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https://www.peperonipennellashop.com/wp-content/uploads/2025/08/video-pennella-peperoni-2.mp4https://www.peperonipennellashop.com/wp-content/uploads/2025/08/video-pennella-peperoni-2.mp4 l’arte della coltivazione e lavorazione peperone di senise tra tradizione ed innovazione azienda agricola pennella l’amore per il peperone tramandato di generazione in generazione l’azienda agricola pennella ripone nei suoi prodotti l’autenticità e la qualità di una storia di famiglia legata alla coltivazione della terra e al rispetto della tradizione e della tipicità. tutti i prodotti dolci e fritti macinati origano pasta e biscotti peperoni secchi speciale natale 3,50 € – 60,00 €fascia di prezzo: da 3,50 € a 60,00 € 4,00 € – 70,00 €fascia di prezzo: da 4,00 € a 70,00 € 3,50 € – 23,00 €fascia di prezzo: da 3,50 € a 23,00 € 123 la filiera i nostri peperoni vengono coltivati nel rispetto della tradizione esprimendo l’amore per un territorio e cercando di unire tradizione e innovazione.dalla produzione alla trasformazione, il nostro peperone di senise racchiude la nostra storia che arriva direttamente sulle vostre tavole. selezione di semi produzione piantine in vivaio coltivazione in campo transformazione confezionamento consumatore finale già disponibile vicino a te scopri il punto vendita più comodo e portalo a casa oggi trova il negozio più vicino trova il negozio più vicino a te inserisci la tua città o il tuo cap per scoprire dove trovare i nostri prodotti cerca raggio: 15 km 📍 chi siamo l’azienda pennella l’azienda agricola pennella nasce nel 1982 come vivaio per la riproduzione di fiori, piante arboree e forestali. nel 2006 il titolare giuseppe pennella decide di avviare la produzione e trasformazione del peperone di senise con l’idea di riprendere e continuare la tradizione contadina della sua famiglia partendo proprio dall’esperienza del bisnonno materno leonardo . chi siamo sei un privato o un azienda? privato azienda link area privata come si consumano ? i peperoni di senise, freschi, secchi o in polvere, vengono impiegati in cucina in molte ricette della tradizione. i peperoni secchi fritti, croccanti e aromatici, comunemente detti zafaran’ crusck, rappresentano il piatto più tipico della cucina lucana.i peperoni secchi moliti a pietra producono una spezia pregiata detta zafaran’ pisat, usata per dare gusto e colore a salumi e pietanze. i peperoni di senise igp sono una popolazione locale che trova nei luoghi tradizionali di produzione le condizioni ambientali e colturali ideali per sviluppare le sue rinomate peculiarità scopri di più tutte le ricette scopri come utilizzare i prodotti pennella per ricette  sfiziose! scopri di più lavorazioni la tutela e il rispetto del prodottopassa anche attraverso le sue lavorazioni 01. l’insertamento come ci insegna la tradizione, il peperone fresco raggiunta la colorazione rosso porpora viene insertato a mano tramite ago e filo. i peperoni vengono disposti a spirale fino a creare le famose collane che nel dialetto locale vengono dette ‘nsert. 02. l’essiccazione usualmente il prodotto, per essere disponibile durante tutto l’arco dell’anno, veniva essiccato in collane ed esso rappresentava una grande risorsa alimentare durante il periodo invernale povero di raccolti.la sottigliezza della polpa e il basso contenuto d’acquane permettono infatti una rapida ed efficace essiccazione che dona una forte concentrazione di sapore ed una conservazione lunga e naturale.un processo che rimane tutt’ora inalterato. 03. la pulitura al termine del processo di essiccazione i nostri peperoni vengono puliti e selezionati da mani esperte pronti per essere confezionati o trasformati. 04. la molitura il nostro macinato è ottenuto da un processo di molitura a pietra lento e morbido che lo rende soffice e leggero e che consente di mantenere inalterate le vitamine e i sali che sono contenuti nelle bacche di peperone, evitando la perdita di elementi organolettici.tradizionalmente la polvere era ottenuta attraverso l’utilizzo dei mortai, battendo a mano sulla pietra oppure con l’ausilio degli antichi mulini. nonostante queste pratiche siano quasi scomparse, la nostra azienda ha voluto mantenere la tradizione della macinatura a pietra, riuscendo così a conservare il sapore e la sostanza di un tempo. 05. il confezionamento l’ultima fase di lavorazione del prodotto è il confezionamento prima che i nostri prodotti raggiungano le vostre tavole.la polpa sottile e essiccata dei peperoni fa in modo che la bacca intera sia fragile a qualsiasi movimento brusco, è per questo che ogni singola confezione viene rigorosamente preparata manualmente operando un ulteriore processo di selezione delle bacche migliori.l’attenzione per il dettaglio e la qualità caratterizzano così l’intero processo produttivo garantendo un prodotto di eccellenza. hai mai assaggiato il vero croccante lucano? scopri il sapore unico dei cruschiusa benvenuto10 per uno sconto del 10% cosa pensano di noi lascia una recensione anche te sabrina una realtà agricola d’eccellenza che unisce tradizione, passione e qualità autentica. i peperoni pennella sono veri e propri gioielli del territorio: saporiti, profumati e coltivati con una cura artigianale.un plauso speciale va ai titolari, persone straordinarie per professionalità, disponibilità e amore per la terra. la loro dedizione si percepisce in ogni dettaglio, dal campo alla tavola.  pierluca ero in viaggio in basilicata, volevo provare il famoso peperone crusco e, aiutato dalle altre recensioni, sono andato presso questa azienda agricola.non potevo finire in posto migliore. ho trovato il titolare pasquale che si è dimostrato gentilissimo consigliandomi sui prodotti, raccontandomi la storia del prodotto e facendomi fare un giro graditissimo dell’azienda. simone scoperto per puro caso; sapori incredibili realizzati da mani esperte, qualità del prodotto massimi livelli… realizzato in perfetta armonia con la tradizione lucana da persone che ci tengono.se volete rifornirvi o anche solo provare il peperone crusco andate sul sicuro: è questo il posto giusto! carlotta e’ interessante il connubio tra il mondo agricolo e la poesia del signor giuseppe pennella che da grande conoscitore della terra e dei suoi frutti ammalia con le sue parole e, ovviamente, con i suoi zafarani. si tratta veramente di un prodotto di grande qualità che nasce dalla profonda conoscenza dei prodotti e dal rispetto verso la natura. manuela i peperoni pennella sono il top di senise terra dove nasce questo prodotto tipico sino a portarlo in tavola. ho avuto la fortuna di gustarlo durante una mia permanenza in basilicata e non ne posso fare più a meno. il titolare è molto disponibile e io me li faccio spedire più volte all’anno nelle diverse linee cosi’ da regalarli ad amici e parenti. fidatevi, contattate in azienda subitooooo.read more

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